Servus die schärfwütigen.
Ich hab 3 unterschiedliche Schärfsystheme in Verwendung:
1. und meiner Meinung nach noch immer das Beste:
Der alte Wasserstein. Meiner ist ein Gosauer Naturstein, der wieder abgebaut wird. Hat 400x100mm, läuft mit knapp 100 U/ min im Wasserbad. Der Stein hat eine nicht zu harte Bindung, gibt dad. immer wieder frisches Korn frei. Der dabei entstehende Schlick schärft nochmal. Nachteil: darf nicht im Wasser stehnbleiben, ist für Drechseleisen etc. nur bed. zu empfehlen. Für Messerklingen, für mich, unschlagbar. Finish am Leder
2. Einen mit max. 1000 U/min laufenden Polierbock mit einer CBN Scheibe Korn 600.
Erfordert einwenig Übung, da sehr agressiv, aber auch recht kaltschleifend. Kein Wasserbad, und immer 100% plan /eben. Sehr gut für HM Bohrer u. Drechseleisen etc. Die Scheiben gibts ab Korn 80 bis 1200, in div. Größen.
Finish auf einer harten Tuchscheibe.
3. Mein Eigenbau Schärfsysthem wie es einige davon gibt.
Habe 3 Körnungen (240, 600, 1200) auf Wechsel - Stahlplatten mit 200x20mm in Verwendung. Die Stahlplatten sind CBN beschichtet. Die Schneide steht dabei aber vom Benutzer weg!! Am 2. Träger ist das Abziehleder angebracht. Das Messer hält magnetisch, wird aber mit der 2. Hand fixiert. Der Winkel ist von 10-30°einstellbar. Küchenmesser mit 280mm Klingen, kein Problem.
Ich halte absolut nichts von Fächerscheiben, Bandschleifern, Gummigebunden Schleifmitteln, etc. Auch Filzscheiben sind für mich Tabu. Das ist für mich alles viel zu warm für eine richtig scharfe Schneide.
Top wären auch Banksteine im Wasserbad, doch da bin ich noch ungeübt.
So, wünsch noch allen einen guten Rutsch
Walter
Last edit: 30 December 2018 at 16:49,
walter dorfer